和食のだしは海のめぐみ
和食のだしは海のめぐみ（全３巻）
| 定価（本体価格） | 7,200円＋税 |
|---|---|
| 偕成社在庫 | あり |
| 対象年齢 | 小学校中学年から |
| ジャンル | |
| サイズ（判型） | 29cm×24cm |
| ページ数 | 各40ページ |
| ISBN | 978-4-03-436831-2 |
| NDC | 667 |
| 発売日 | 2021年4月 |
内容紹介
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」の味つけの基本は「だし」。だしを出す昆布、鰹節、煮干は、どれももともと海の生きもの。それぞれどんな生きものなのか、加工と歴史、だしのとり方、いろいろな料理、海に迫る危機などを、美しく豊富な写真でわかりやすく紹介します。
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